ポン酢の美味しい季節だ！

今年もやってぎした、この季節（≧∇≦）

 

 

新鮮なカボスちゃん達いっぱい。

 

 

 

さぁ、仕込みますよ。

 

カボスの皮を丁寧にすりおろし。

果汁を絞る。

 

 

 

青唐辛子はタネを取り。

フードプロセッサーで細かくします。

 

 

カボスの皮と青唐辛子に、お塩一割程度と果汁を少々混ぜて、瓶に詰めて2週間寝かせれば、カボス胡椒の出来上がり！

 

 

ポン酢は、果汁と醤油を1:1くらいで合わせて（醤油少なめの方がいい）

それに全体の1割くらいの味醂と、昆布と鰹節を適当に入れて、これまた常温で寝かせます。

 

 

 

もちろん、できたてだって美味しいの！！！

早速、豚しゃぶでいただきました。

 

一升しか仕込めなかった。

思ったより少なかったなf^_^;

 

 

もう一回くらい仕込むかな(*^_^*)

 

 

これからポン酢が大活躍の季節〜⭐︎

 

 

ミドリちゃん、ありがとう😊

 

 

 

 

---